国台酒业传承酿酒老手工智能酿制迈向新征途

TIME:2022-08-18 11:44:18 | 来源:ballbet贝博网站app 作者:BB贝博登录

  近年来,国内掀起了一股 “酱酒热”之风。在这股“强风”之下,国台酒业也是逐步打响了自己的名声,成功跻身我国一线白酒企业和酱香型白酒干流品牌。这离不开国台酒业的天然优势,离不开其传统的“12987”酿制工艺,也离不开其科学立异的开展方法。

  国台严厉秉承茅台镇“12987”传统酿制工艺,并以天士力制药的理念、技能和规范来做酒。立异选用机械化、主动化制曲,创始了白酒三级质量操控体系和智能品酒体系,自主研制智能数字藏储中心,经过科技立异,打造质量愈加安稳的国台美酒。

  国台酒,秉承正宗酱香工艺,精选当地自有粮食基地的糯高粱,端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,历经30道工序和165个环节酿制而成。

  每一瓶国台美酒,从投粮酿制到上市出售,至少需求5年时刻。脱离茅台镇酿不出茅台酒,相同也酿不出国台酒。

  国台秉承传统不泥古,科学立异不离宗,中心工艺不变,凭借现代科学技能成果,继续强化对传统经历的数字化解析和机械化、主动化乃至智能化改造,用数字化赋能推动传统酿制向智能酿制乃至才智酿制改变进步,尽力完成智能工匠对人工工匠的完美再现。

  国台的尽力方向是,从粮食基地建造、仓储办理、入厂查验、主动送粮到制曲、下沙、堆积、发酵、蒸煮、摊凉、上甑、馏酒、储运、窖藏到勾调、包装,全过程都按模块研究出数字。

  2020年10月,国台酒庄智能酿制制酒4车间正式投产,将传统酿制“12987”、30道工序、165个环节的工艺提炼为数据,进一步明晰规范、树立体系,用规范支撑数字的规范性,用数字验证规范的准确性。一起,活跃保险地推动智能化出产配备立异,依托信息支撑、数字集成、智能剖析,把智能酿制推动到新阶段,然后完成国台从传统产业转型为新式工业化的企业,闯出一条新路,为酱香白酒智能酿制规模化建造打好根底。

  国台酒业董事长闫希军创造性地将我国白酒文明的中心内在确立为“通”,画龙点睛我国白酒文明的魂灵。中华五千年,酒乃药之引,酒为餐中王,无酒不成宴。其形柔似水,其性烈如火;其效妙鸿蒙,其奥在于“通”。闫希军董事长集百家大成,安排编写《国台赋》,歌颂千年酒韵、我国酒都、国台酒魂,并请名家在茅台镇巨制碑文文明景观,鉴史资今,感化后人。

  国台酒业为完成让顾客喝上“质量酒、健康酒、定心酒”的价值建议,使用数字化和智能化手法赋能,不断进步产品质量和营销水平,让品牌的有形资产和无形资产都获得了较大的进步。能够预见,在未来的高质量安稳开展之路上,国台酒业现已整装待发。

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