立异科技融入酿酒工艺富乐顿太空啤酒荣获“天禄奖”

TIME:2022-08-15 01:56:15 | 来源:ballbet贝博网站app 作者:BB贝博登录

  近来,备受瞩目的2020我国世界啤酒挑战赛暨颁奖盛典在我国泸州落下帷幕。在很多参赛品牌中,由国家高新技能企业富乐顿生物工程科技(北京)有限公司研制的“ESPACENO”系列太空啤酒“SPACE 1”荣获赛事最高奖“天禄奖”。这款啤酒将空间酵母技能与现代啤酒工艺相结合,完成了口感、健康与科技元素的完美交融,遭到评委会的共同好评。

  据悉,本次啤酒挑战赛由我国酒业协会辅导,我国世界啤酒挑战赛组委会主办。在评选环节,富乐顿“SPACE 1”和很多竞品异乎寻常,具有绝无仅有的“太空啤酒”身份。富乐顿研制团队环绕搭载了“天宫二号”和“神舟11号”航天器经太空诱变的葡萄酒酿酒酵母,经科研人员高通量挑选,选育出发酵功能优秀的菌株,并针对这些空间菌株优化高密度发酵条件和保护剂配方,制备成高生机干粉发酵剂,使用于特征啤酒开发,终究研制出产出“ESPACENO”系列太空啤酒。

  特别是在口味上,除了有啤酒特有的清新之外,“ESPACENO”系列太空啤酒还带有浓郁的天然丁香花香气。据悉,这款啤酒选用的直投式发酵剂原始菌株,是来源于海外尖端葡萄酒庄获得过世界金奖的葡萄酒发酵菌株。该菌株经“天宫二号”和“神舟11号”搭载后回来地球,选育后被科研团队创造性地使用于啤酒酿制,使啤酒具有更为丰厚的香气和层次感更强的口感。

  与此同时,从科技立异视点而言,“ESPACENO”系列太空啤酒所选用的直投式啤酒发酵剂具有浓郁的“太空科技”布景,关于啤酒酿制工业而言具有特殊的含义。一方面,它能够削减菌种扩培相关的固定资产投入、削减污染排放,从而减缩企业本钱开支;另一方面,作为一款降双乙酰能力强,易于开发高等级优质啤酒的空间酿酒酵母,它的发酵周期短、出产效率高,还将太空高精尖科技与群众消费品相交融,有利于全面市场推广。

  此前,国内直投式啤酒发酵剂80%以上被国外独占,而富乐顿生物工程在具有彻底自主知识产权的菌株后打破了这种格式,而且具有了量产优势。现在,富乐顿研制团队现已先后开宣布特种高度烈性太空啤酒、小麦太空白啤、大麦拉格型太空啤酒等多个样式类别,形成了完善的产品系统。

  在获得“天禄奖”之后,富乐顿生物工程关于新式科技的使用和立异信心倍增。事实上,自创建以来,公司现已在微生物科学研讨、开发、孵化及工业化使用范畴获得一系列效果。作为国家高新技能企业,在“大健康”战略布景下,企业正以“探究空间生物科技,聚集地球生命健康”为己任,依托富乐顿集团强壮的资源渠道,进一步会聚空间生命科学范畴顶尖研讨团队,在研讨和开发空间微生物相关功能性食物、保健品、乳业、酒业、生物制药、生物饲料、空间微生物的药物选育途径等范畴内继续深耕发力,完成多个工业的百家争鸣。