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  我国酒 教师:xxx 我国酒的传说 我国酒的分类 1)白酒 2)啤酒 3)葡萄酒 3)其他酒 我国酒文化 1)酒无处不在 2)喝酒礼仪 酒话 目录 我国酒的传说 ——仪狄造酒说 大禹治水 帝女令仪狄造酒 我国酒的传说 ——狂药醉刘伶的传说 竹林七贤刘伶嗜酒 立字据饮狂药酒 三年后刘伶醒酒 何故解忧,唯有狂药 ——曹操《短歌行》 我国酒的分类 1)依照酒精度分类 低度酒:酒精浓度<20度。 中度酒:酒精浓度在20—40度之间。 高度酒:酒精浓度>40度。 我国酒的分类 2)依照酒的特色分类 白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒 我国酒的分类 ——白酒 白酒以高梁、大麦、 小麦、稻谷、玉米等粮 食或许含糖分高的植物 为质料做成,香型多样, 酒色皎白。 五种香型: 1.酱香型:如贵州茅台酒。 2.浓香型:如泸州老窖、五粮液酒。 3.清香型:如山西杏花村汾酒。 4.米香型:如桂林三花酒。 5.其它香型:如董酒(药香型) 我国白酒之酱香型 酱香型:相似豆类发酵的酱香味,“隔夜留香,饮后空杯香”。如贵州茅台酒。 “我国国酒” 贵州气候和水分 高粱、小麦 屡次发酵,5年时刻 我国白酒之浓香型 浓香型:以己酸乙酯为主体香,窖香浓郁,绵甜甘冽,如五粮液酒、泸州老窖 连任“国家名酒”金奖、巴拿马金奖 四川宜宾市 高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食 我国白酒职业仅有的全国重点保护文物 用水为四川龙泉井水和沱江水 糯高粱和小麦 38度、52度、60度 我国白酒之清香型 清香型:以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒。 4000年左右的悠长前史 南北朝时,宫殿御酒 唐代,杜牧,“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。” 我国白酒之米香型 米香型:以清,甜、爽、净见长,蜜香清雅.进口柔绵。如桂林三花酒。 米酒之王 “桂林三宝”之一 以纯大米为质料 口味蜜香清雅 我国白酒之其他香型 其它香型:不属以上四种香型而又没有给定香型姓名的白酒,暂时通通划 为其它香型白酒.如董酒(药香型) 贵州省遵义市 大曲酒和小曲酒的生产工艺交融在一起 我国常见白酒 ?560左右 ?380左右 ?350左右 ?300左右 ?150左右 ?140左右 ?120左右 ?10左右 山东、湖北白酒 ?170左右 ?230左右 ?40左右 ?64左右 ?54左右 ?26左右 我国啤酒 啤酒,它是以发 芽大麦和啤酒花为主 要质料,含多种氨基 酸、维生素和二氧化 碳。 我国啤酒排行榜 我国啤酒 ——常见啤酒品牌 我国葡萄酒 葡萄酒是用破碎或未破碎的新鲜葡萄 或葡萄汁经彻底或许部分酒精发酵后, 取得酒精度数不低于8.5%的饮料。 葡萄酒分类: 1.红葡萄酒:红葡萄带皮浸渍发酵而成。 2.白葡萄酒:葡萄汁发酵而成的。 我国葡萄酒 ——常见红酒品牌 ?300左右 ?100左右 ?90左右 ?300左右 ?70左右 ?70左右 我国其他酒 ——黄酒 黄酒是我国最陈旧的 酒种,以大米或许黍米等 为质料,参加酒曲,经糖 化、发酵、压榨酿制而成 的低度酒,酒精含量为 14%—20%。 黄酒传统包装是陶坛盛 装,泥头封口,利于黄酒老 熟和进步香气,现在多为瓶 装或许工艺包装。 我国其他酒 ——黄酒 黄酒的分类: 1.以酒色取名:元红(琥珀色)、黑酒(黑) 2.以产地取名:浙江绍兴酒、山东即墨老酒 3.以口味取名:丹阳甜酒、三冬蜜酒 4.以酿制办法取名:加饭酒、沉缸酒 女儿红的故事 黄酒要加热喝 我国其他酒 ——药酒 酒,素有“百药之长之称,将强身健体的中药与酒溶于一体的 药酒,进步效果。 我国酒文化 ——酒无处不在 我国人把婚礼的宴席称“喜酒”。 我国人把生孩子办的宴席称“满月酒”。 我国人把庆功的宴席称“庆功酒”。 我国人把接风的宴席称“接风酒”。 我国人把送行的宴席称“送行酒”。 情人喝“交杯酒”。 交朋友喝“拜把子酒”。 我国酒文化 ——喝酒礼仪 斟酒礼仪 祝酒礼仪 祝酒礼仪 斟酒礼仪 斟酒人员:①服务员(款待外宾时的高级酒店内) ②内部职工或后辈(公司集会或家庭聚餐) ③主人(款待客人时) 斟酒:①先主宾后主人,再顺时针逐位斟酒。 ②白酒8—9分满,啤酒8分满,葡萄酒6分满。 ③斟酒在客人右侧,身微倾,右脚入两椅。 ④第一次斟酒要向客人问酒;第2次斟酒要征得客人 赞同或默许。 祝酒礼仪 敬酒:①由主人约请全场人碰杯并讲祝酒词。 ②领导彼此喝完,才轮到自己敬酒。 ③先敬领导,其它若无特他人物,可按顺时针逐位敬酒。 ④敬酒时,必定要站起来,双手碰杯。 ⑤敬酒时必定要有喝酒的理由,每杯纷歧。 ④碰杯时,右手执杯,左手垫杯底,自己的杯子低于他人。 ⑥自己敬他人,假如碰杯,自己喝完,他人随意; 假如不碰杯,自己视状况,但不行比他人少。 ⑤可多人敬一人,不行一个敬多人,领导在外。 祝酒礼仪 敬酒:①假如自己不能喝酒应在开端前声明; 酒量欠好的人要前后一致,不能另眼相看; 酒量好的的人应该遵守规则,不能装假。 ②可多给客人或领导添酒。 ③假如领导和你喝酒,不管领导怎么喝,你先干为敬。 ④不行瞎乱代酒,避免损伤敬酒人。 ⑤最终必定有个“闷杯酒”,不要让杯子空着。 祝酒词 外事场合: ①我提议:咱们为欢迎远道而来的朋友,干杯! ②为咱们的成功签约干杯! ③为往后的友好合作干杯! ④为洪湖市和扶安郡公民的友谊干杯! ⑤为中韩友谊干杯! ⑥祝我们工作顺利,天天开心,干杯! 恩师生日宴会: 祝酒词 衷心肠祝愿恩师福如东海,寿比南山!干杯! 领导生日宴会: 请我们碰杯,让咱们共同为XXX先生的XXX华诞而干杯! 爸爸妈妈生日宴会: 再次祝愿父亲(母亲)晚年美好,身体健康,长命无疆!干杯! 爱人生日宴会: 最终,祝愿各位爱情甜美,工作满意,干杯! 朋友生日宴会: 朋友们!让咱们端起芳香迷人的美酒,为XX先生祝愿!祝你工作正